106
Hakmar’ın ticaret alanındaki serüveni 1954 yılına dayanıyor.
Sivas ili Suşehri ilçesi Karacaören Köyü’nde çerçi ve bakkal
olarak ticaret hayatına adım atan Niyazi Doruk, 1958 yılında ilk
yerleşik bakkaliyeyi kurar. İstanbul’a yoğun göçün başlamasıyla
1977 yılında ailenin diğer ferdi Zikri Doruk, İstanbul Pendik’te
Doruk büfeyi açar. 1985 yılında Kent Gıda Pazarı olarak faaliyet-
lerine devam eder. 1992 yılında, Zikri Doruk’un teşviki ve Niyazi
Doruk’un desteğiyle Kaynarca’da Doruk Bakkaliye Zeki Doruk
tarafından işletilmeye başlar. Organize perakende sektöründeki
gelişmeleri yakından takip eden Zeki Doruk, Hakmar’ın temelle-
rini 1997 yılında atarak ilk mağazasını Pendik Velibaba’da açar.
Firmanın İlk mağazasından sonrakİ süreçlerİnİ Hakmar
Yönetİm Kurulu Üyesİ Soner Doruk anlattı.
“Türkiye’deki perakende ticaret anlayışı değişiyordu”
Başlangıçta oldukça iyi bir müşteri potansiyelimiz vardı
ve müşterilerimizin ihtiyaçlarını karşılamaya yönelik güzel
çalışmalar yapıyorduk. Fakat daha sonra, büyük hipermarket
zincirlerinin İstanbul’dan başlayarak tüm Türkiye’de yavaş ya-
vaş yaygınlaşmaya başlamasıyla, müşteri beklentileri ve talep-
lerinin de beraberinde değiştiğini görmeye başladık. Müşteriler
artık daha çok ürün çeşidini bir arada görmek, daha uyguna
almak ve daha organize bir hizmet görmek istiyorlardı. Kısacası
artık Türkiye’deki perakende ticaret anlayışı değişiyordu.
Bir gün bakkalımızın önünden, büyük marketlerden birinin ser-
vis aracından bizimmüşterilerimizin hipermarket poşetleriyle
indiğini gördüğümde, artık daha farklı düşünmenin ve değişen
müşteri beklentilerini karşılayabilmek için, aynı oranda bizim
de işimizi büyütmemiz ve değişmemiz gerektiğini düşündüm.
İlk büyük mağazamızı 1997 yılında Pendik Velibaba Mahalle-
si’nde hizmete açtık.
Bu süre zarfında büyük mağazacılığın çok farklı ve detaylı bir
iş olduğunu gördük. Ciro büyüklüğü, müşteri yoğunluğu, yetki
vermeye çalıştığınız personelimiz, planlama ve organizasyon
gibi konular, bu ticarete artık daha farklı bakarak yönetmemiz
gerektiğini bizlere gösterdi. Mağazadaki tüm süreçlerin içeri-
sinde bizzat çalışarak ortaklarımla beraber ciddi başarılar elde
ettik. Bölgemizde tanınan ve tercih edilen bir market olmaya
başladık. 4’üncü mağazadan sonra bir danışmanlık firmasıyla
çalışmaya başladık. Öncelikle ortaklarımla uzmanlık ve yetkin-
lik alanlarımızı göz önünde bulundurarak kendi aramızda bir
görev paylaşımı oluşturduk. Daha sonra yönetim ve lojistiğimi-
zi konsolide ederek merkezi bir depo ve yönetim binası kurduk.
Bu süre zarfında şunu anladım ki; bir mağazanız olduğunda ve
işi biliyorsanız işi iyi yönetebilirsiniz. Fakat 2‘nci ve 3’üncü ma-
Lojistikte sipariş karşılama oranımız
ölçmeden önce %60’larda iken,
bugün % 99.7’lere kadar yükseldi.
Hakmar'DA
reel büyüme
%20’nİn üzerİnde
RÖPORTAJ
