20
perder
röportaj
“Zeytinde fason üretim
ertelenmeli”
Metin Kara, “Bize göre, pazarın en büyük sıkıntısı haksız rekabet ve pazarın
sahipsizliğidir”
“Emin Zeytincilik, ürünlerini Emin ve
Seminay markasıyla bölge müdürlükleri
ve bayileri aracılığı dağıtıyor. Ayrıca
bölgesel zincir marketler, şarküteriler,
perakende ve ev dışı tüketim noktaları
ile son tüketiciye ulaşıyor. İznik’te 1.500
metrekare, Orhangazi’de 900 metrekare
ve Akhisar’da 3.500 metrekare olmak
üzere toplamda 5.900 metrekare kapalı
alanda üretim ve depolama faaliyetle-
rini sürdürüyor. Firmamız yıllık 4.000
ton siyah zeytin, 1.500 ton yeşil zeytin
üretim kapasitesi ile çalışıyor. Siyah zey-
tinde; yağlı sele, salamura, dilimli, uslu,
natürel; yeşil zeytinde ise çizik, kırma,
kokteyl, biber dolgulu ve dilimli çeşitleri-
miz mevcut.
Ürünlerimizin tamamını Marmara
(Gemlik, İznik, Trilye) ve Ege (Edremit )
Bölgesi’nde yetişen zeytinlerden temin
ediyoruz. Emin Zeytincilik, iç pazarda her
geçen gün büyüyen bir grafikle yoluna
devam ediyor. Ankara, İzmir, Samsun,
Gaziantep ve Trabzon’da bulunan bölge
müdürlüklerimize son olarak İstanbul’u
da ekledik. Emin Zeytincilik sektördeki en
eski firmalardan biri olarak, toplam kali-
teye önem veren dürüst, ilkeli ve istikrarlı
iş yapma misyonunu bütün tüketicilere
ürünlerini ulaştırma vizyonu ile birleş-
tirerek yakın gelecekte çok daha büyük
başarılara imza atmak için hiç durmadan
çalışmaya ve üretmeye devam ediyor.
Asıl olan tüketici memnuniyetini sağla-
yarak, farkımızı ortaya koymak istiyoruz.
Bize güvenip, yanımızda olan firmalar ve
ürünümüzü tercih eden tüketiciler, bu
güne kadar hiç yanılmadılar; bugünden
sonra da hiç yanılmayacaklar. ”
Ambalajın önemi
“Ürün muhafazasında ambalaj, çok
büyük öneme sahip. Bildiğiniz gibi, tüm
gıda maddeleri hava ile temas ettiğinde
hızla olgunlaşmaya başlar. Bu yüzden,
zeytinin ambalaj içerisinde hava alma-
dan saklanması gerekiyor. Bunun için
genellikle teneke ambalaj kullanılır. Son
dönemlerde kova ve pet ambalaj kullanı-
mı da yaygınlaştı. Kova ve pet ambalajlar
güneş ışınlarını geçirmez. O nedenle kova
ve pet ambalajların muhafazası sırasında
kapalı ve serin yerler tercih edilmelidir.”
Tüketici tercihi
“Ülkemizde yağlı sele siyah zeytin daha
fazla tüketiliyor. Bunun sebebi ise, yağlı
sele ürünün tuz oranının düşük olması
ve damak zevkimize uygun olmasıdır. Bir
diğer ayrıntı ise, zeytinin mısırözü yağı ile
yağlanmasıdır.”
“Pazarın en büyük sıkıntısı haksız
rekabet ve pazarın sahipsizliğidir”
Ülkemiz zeytin üretimi bakımından dün-
yada dördüncü sırada yer alıyor. Akhisar
bölgesindeki zeytin arazileri, dünyanın en
geniş ve büyük dikili arazileri sıralama-
sında en üst sıralardadır. Bu yüzden daha
kaliteli ürün yetiştirmek için zeytin üre-
ticisinin, üretim ve depolama konusunda
gerekli titizliği göstererek bilinçlendirilme-
si ve sektörümüzün daha iyi yerlere gel-
mesi sağlanmalıdır. Bize göre, pazarın en
büyük sıkıntısı haksız rekabet ve pazarın
sahipsizliğidir. Türkiye’de zeytin ticaretine
dair algı maalesef çok kötü durumda. Belki
de bu algının oluşmasının haklı birtakım
nedenleri olabilir. Ancak işini dürüst yap-
mayı kendisine prensip edinmiş, sağladığı
istihdam ile devlete ve millete faydalı olan,
yasal tüm sorumluluklarını yerine getiren
firmaların devlet tarafından desteklenmesi
gerektiğini düşünüyoruz. Çözüm olarak,
zeytinde fason üretimi bir süreliğine erte-
lemek düşünülebilir. Bize göre, her aklına
esen kişi ya da kurumun zeytinci olabil-
mesi sıkıntının en büyük kaynağı.
1959 yılında Mehmet Emin Sır tarafından kurulan Emin Zeytincilik, 1963 yılına
kadar fason üretim ve alım satım işleri alanında faaliyet gösterdi. Ünsal markasıyla
iç ve dış piyasaya satış yapan firma, 1977 yılında Emin Zeytinleri adı altında Bursa
Orhangazi’ye bağlı Çakırlı Köyü’nde üretime başladı. Bu tarihten itibaren sürekli
büyüyen Emin Zeytincilik, şu anda pazarın önemli oyuncularından biri konumunda.
Firmanın faaliyetlerini ve pazarın mevcut durumunu Emin Zeytincilik Marmara
Bölge Müdürü Metin Kara anlattı.
Metin KARA
