RÖPORTAJ
90
Selection Serİsİ
görücüye çıkıyor
1960’lı yılların ortalarında, Ankara Samanpazarı’nda faaliyete
başlayan Bağdat Baharat, 1980’li yılların sonunda Sincan
OSB’de Türkiye’nin ilk baharat fabrikasını kurdu. 2005 yılında
da Kahramanmaraş Türkoğlu’nda, 30 bin metrekarelik bir
alana Türkiye’nin ve Ortadoğu’nun en büyük baharat fabrikası
olma özelliğini taşıyan, günlük 100 ton baharat yıkama,
kurutma ve işleme kapasitesine sahip fabrikasını kurdu. Firma,
geçtiğimiz yıl bir bölümü faaliyete geçen Ankara Sincan 1.
OSB‘ndeki yeni tesisleri ile üretim kapasitesini daha da artırdı.
Türkiye organize gıda perakende pazarında, %50 civarında
pazar payı ile % 90 civarında bulunurluğa sahip olan markayı
ve pazarı Bağdat Baharat Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı
Yüksel Danacıya sorduk.
Bağdat Baharat’ın gündeminde şu anda ne var?
Bağdat, AR-GE ve ÜR-GE çalışmalarına yatırım yaptığı bir
dönemde. Bağdat Değirmenli Kapak Serimize olan olumlu
ilgiyi gördük. Buradan hareketle ürün gamımıza 7 özel baharat
karışımı daha ilave edeceğiz. Türk damak tadına uygun olarak
geliştirdiğimiz “Değirmen Kapak Serisi” ürünlerimizden Et,
Balık, Tavuk ve Salata Çeşnisi çeşitleri Nisan ayı itibariyle
raflarda yerini alacak ve kategorinin büyümesine katkı
sağlayacak.
Bağdat Baharat’ı rakiplerinden farklı kılan nedir?
Bağdat’ı, rakiplerinden ayıran en önemli özelliği üretici bir
firma olmasıdır. Bu özellik, ürünlerini tarladan sofraya kadar
izleyebilme ve ürünlerde standardizasyon sağlamasına
olanak sağlıyor. Tüketici, bir yıl boyunca hep aynı renk, koku
ve özellikte, yani hep aynı kalitede ürünü alır ve aldığı üründe
herhangi bir sürprizle karşılaşmaz. Tüketicimize, mutfağında
bitinceye kadar ürün garantisi veriyoruz.
Tüketici taleplerini takip ediyor musunuz?
Türkiye, damak zevki itibariyle baharat tüketiminde üst
düzeyde bir ülkedir. Son yıllarda tüketicilerden baharat
sektörüne yönelik talepler sadece pul biber, karabiber, kekik
gibi temel baharatlarla sınırlı değil. Baharat karışımları,
harçlar, çeşniler, değirmen şişede baharatlar gibi kullanım
kolaylığına yönelik ambalajlanmış ürünler de talep ediliyor.
Merdiven altı olarak tabir ettiğimiz, sağlıksız hammadde kullanıp,
kontrolsüz üretim yapan firmalar, her sektörde olduğu gibi baharat
sektöründe de bu işe yatırım yapan bizim gibi firmaların önünde en
büyük engel olarak duruyor.
