47
“Stok yönetimi için tüm ekip bir arada çalışmalı”
Pekdemir Denizli’de 5 bin ve İzmir’de 2
bin metrekare olmak üzere 2 adet bölge
depo ve lojistik merkezine sahip. Merkez
depomuzda 240 metrekarelik soğuk de-
pomuz ve ürün taşıma amacıyla uygun
sistemlerle donatılmış 14 aracımız var.
Paketli ürünlerdeki işlemlerin yanı sıra
unlu mamül üretimini de lojistik merkez-
lerimizde yapıyoruz.
Mağaza sayısı arttıkça, büyüme sür-
dükçe doğru stok yönetimi kritik başarı
faktörü haline gelmektedir. Doğru stok
yönetimi için; ürünlerin tamamına
yakınının merkez depodan dağılım ya-
pılması, depolarda Cross Dock (Kapıdan
Kapıya) uygulaması olmalı gerekli.
Mağazalarda şüpheli görülen ürünler-
de günlük sayımların olması, kusursuz
bir bilişim ve network yapısının olması
gerekir.
Teknoloji yatırımı çok önemli ancak
bunları çok iyi kullanacak eğitimli insan
gücü yani insan kaynağına ihtiyacımız
var. Süreklilik arz edebilmesi için de
eğitimlerin sürekli olması gerekir. Bu
eğitimleri lojistik ve stok yönetimiyle
ilgili stok işlemlerini yapan ve ürüne
dokunan tüm personelin bir arada al-
ması gerekiyor. Stok yönetimi eğitimini
sadece depo personeline vermek yeterli
olmuyor. Stok yönetimi bir zincir, o zin-
cirin halkası bir yerden kırılırsa depodaki
personeli eğitmenizin anlamı kalmaz. Bu
zincirin tüm halkalarının konuyu öğren-
mesi gerekiyor.
Perakende karmaşık bilimsellik içeren
bir meslek kolu haline geldi. Dolayısıyla
büyüme seçeneğini seçen perakende-
ciler kontrol-denetim mekanizmalarını
oluştururken hem bu karmaşık bilim-
selliği kullanmak hem de bunu çalışan-
larının sahaya yansıtabileceği netlikte
raporlama yapmak zorunda.
Yani bizler veriyi elde etmek için kar-
maşık sistemler kurmalı ama bu veriyi
kullanılacak şekilde basitleştirmeliyiz.
Bu da başlı başına zorlu bir süreçtir. Stok
yönetimi meselesi de bu bahsettiğim
zorluğun en çok hissedildiği alandır.
Pekdemir, bünyesinde yazılım ekibi bu-
lundurarak sürekli gelişim sağlayan bir
yapıyı oluşturduk. Kendi yazılım ekibi-
miz olmasına karşın Turkcell, Medyasoft
gibi yazılım, teknoloji, iletişim alanların-
da lider kuruluşlarla da faal bir şekilde
çalışmaktayız.
Perakendeciliğin Türk milletinin yapısına
uygun bir meslek olduğuna inanıyoruz.
Gelecek yıllarda Türk perakendecilerin
komşu ülkelerde, uzak coğrafyalarda ya-
tırım yaparak 20 yıla varmadan dünyada
söz sahibi olacağına inanıyoruz.
Bunu yapabilecek yeteneğe ve cesarete
sahibiz. Ancak bu özelliklerin yanı-
na, planlı ve akıllı yatırımlarla bilişim
alanındaki yenilikleri ve eğitimli insan
kaynağını eklememiz şart.
noktası nedir diyecek olursanız aslında
insan kaynaklarıyla ilgili yetersizlik de-
rim. Mesela sayım konusunu ele alalım.
Perakendeci der ki “Biz yarın akşam
sayım yapacağız”. Çalışanların aileleri
hemen başlar, “Ben kızımı gece bıraktır-
mam”. Bu durumda tamamen çıkmaza
giriyorsunuz. Oysa defalarca söylediği-
miz gibi sektörün mutlaka haftada bir
gün mağazaları kapatmasına ihtiyaç
var. Sayım, toplu eğitimler, motivasyon
etkinlikleri ve bunun gibi pek çok uygu-
lama için bize haftada bir gün gerekli.
Sadece mağaza çalışanları, depo çalışan-
ları değil, stok yönetiminde satın alma
birimlerinin rolü de çok büyük. Örneğin
iyi satan bir ürün var. Deponuzda bu ürü-
nün stoku azaldı. Satın almacı zamanın-
da sipariş vermezse bir bakarsınız ürün
bitmiş. Tam tersi de olabilir. Ürünü güç
bela eritmişsiniz, başınıza bela olmuş.
Satın almacı ürünün sirkülasyon hızına
bakmadan nasıl olsa satılmış diye tekrar
yüklü sipariş verebilir. Dolayısıyla stok
yönetimi öyle bir iş… Önce aslında satın
alma bölümünden başlıyor ancak satın
almacının da bunu takip edebilmesi için
depo ve mağazadan doğru bilgi akışı
alması gerekli.
Kendi firmam adına örnek vermek
gerekirse biz senelerdir stok yönetimi
üzerine kafa yoruyoruz. Bu konuda pek
çok büyük firmadan yardım da aldık.
Örneğin bizim ölçümlerimiz doğrultu-
sunda mesela geçen sene 1 milyon TL
kayıp hesapladık. Bunu PERDER’de diğer
arkadaşlarıma söylediğimde çoğu bana
güldü, “Olur mu öyle şey?” dedi. Halbuki
ben bu işe bu kadar kafayı taktığım,
senelerdir üzerinde çalıştığım halde bu
kayıp oluyor. Maalesef arkadaşlarımızın
çoğu stok yönetiminden bu yüzden çe-
kiniyor. Ortaya çıkacak rakamı görmeye
korkuyorlar.
Aslında hepsi gerçeğin farkında mesela
diyorlar ki “Benim bu sene 3 milyon TL
para kazanmam gerekirdi ama yok”.
Fakat niye yok onu bilmek istemiyor,
“Bilsem gece uyuyamam, böyle daha
iyi” diyor. Bu şekilde acı gerçeklerden
kaçarak olmaz. Stok yönetiminden
kaçarak ancak kendini avutursun. Oysa
gerçeği bilmek her zaman daha iyidir, en
azından tedbir alma şansın olur.
Hasan Hüseyin Pekdemir
Pekdemir Yönetim Kurulu Üyesi
perder
dosya
